Ei leikitä. Kunnioitetaan asiakasta ja ruokaa mitä tarjoamme.
Se tarkoittaa laadukasta ruokaa ja juomaa sekä hyvää tunnelmaa ja erinomaista palvelua. Sekä kursailematonta tyyliä kaikessa tekemisessä. Niin, ja ruokahävikin minimointia.
Me Oishi 18:ssa arvostamme ruokaa sen verran paljon, että veloitamme lautaselle jätetystä ruuasta pientä lisämaksua. Se on kaikkien etu sillä ruokahävikin kuormitus ympäristölle, sinulle ja meille ei tue kestävää kehitystä. Siksi olisiko jees, että syöt ruokaa sen verran, kun oikeasti tarvitset.
Että voisimme jatkossa hoitaa kaikki ruokakalamme Itämerestä, haluamme osallistua kotimeremme kuntoonlaittotalkoisiin. Jokaisen annoksen tuotosta haluamme lahjoittaa Itämeren korjausprojektiin (Tulossa pian) verran. Myös ylijäämäruuasta lautasella tulleet pikkusakot lahjoitamme Itämerelle.